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闽台珍珠奶茶技术配方 
(荣鑫:一五二零一二六二七六七)原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶**吸管。冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯**的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。 
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 
适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。
现代的人们,喝奶茶不仅喝的是味道,有时候更多的是喝感觉。奶茶的口味非常多,而珍珠奶茶尤其受欢迎。珍珠奶茶不仅在口味上讲究,甚至讲究色感上的不同,有冷热两种不同的食用方法,不仅非常解渴,味道也十分鲜美,是一种很方便的新潮饮料,较能吸引年轻的消费者。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人,大概更喜欢的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉吧!再加上红茶的含蓄,牛奶的单纯,珍珠的韧劲十足,巧妙地结合在了一起,难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。
珍珠奶茶的组成包括了中国的茶、西方的奶精、闽台岛本土的粉圆、再加以鸡尾酒式的摇动,可说是东西方饮食文化的**融合和再创造。珍珠奶茶在华人市场和西人市场都很受欢迎,很多评论家也给这种多数人喜爱的饮料取了一个合适的名字叫“东方的可口可乐”。
那么,这种流行饮料到底是从哪儿起源的呢?关于珍珠奶茶的发明,目前有两种说法,而以下这种较为流行。话说在台中市旧商圈较不显眼处的四维街上,有一家“阳羡茶行”,它就是泡沫红茶和珍珠奶茶的原乡。
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地 址:北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋珍珠奶茶展厅(世界公园*北临,乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到)